Término solicitado: ONWULATA, CHARLES I^RED./(22)
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| Tipo de Docum.: | libro |
| Título: | Whey processing, functionality and health benefits |
| Autor: | Onwulata, Charles I. ed.; Huth, Peter J. ed. |
| Idioma: | eng |
| Datos de Edición: | Iowa. US. Wiley-Blackwell, IFT Press. 2008. |
| Pág./Vol.: | 400p. |
| Descriptores: | Suero; Productos lácteos; Lactoglobulinas; Propiedades físicas; Propiedades químicas; Proteínas; Emulsiones; Espumas; Ácido láctico; Acidez |
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| Ubicación: | CITIL/190 |
| Disponibilidad: | INTI-Lácteos |
Fin
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